Rețetă
sărmăluțe în foi de viță. Mâncarea tradițională de Rusalii pe care gospodinele
o vor face în acest weekend.
Rusaliile sau Cincizecimea este una dintre cele mai importante sărbători
pentru creștini, fiind sărbătorită la 10 zile de la Înălțarea Domnului. De
Rusalii se gătesc mâncăruri care au la bază legume, dar felul principal rămân
sărmăluțe în foi de viță.
Rusaliile pică în acest an pe 7-8 iunie,
iar credincioșii respectă mai multe tradiții și obiceiuri. La Biserică se aduc ramuri de tei sau de nuc care se sfințesc și de
împart credincioșilor ca simbol al limbilor de foc coborâte peste Apostoli și
puterea a Duhului Sfânt.
Rețetă
sărmăluțe foi de viță pentru Rusalii
Pentru început foile de viță se opăresc
în apă clocotită cu sare și se lasă la scurs. Între timp curățăm ceapa, o tocăm
și o călim în ulei încins. Următorul pas este adăugarea orezului și amestecăm
până începe să înflorească după care stingem focul și lăsăm totul la răcit.
Următorul pas este adăugarea verdeții
tocate, carne, sare, piper, iar apoi se amestecă toate după care se asamblează
toate sarmalele în foaia de viță și se așează în formă de horă fiind alternare
cu straturi de bulion de roșii. La final adăugăm apă și lăsăm la fiert o oră și
30 de minute la foc încet, acoperite. Se servesc cu iaurt un iaurt acrișor și
cu mămăliguță.
Ce ingrediente avem nevoie pentru
sărmăluțe în foi de viță de Rusalii: 1
kg de carne de porc și vită, Foi de viță, Sare, Piper, 50-75 grame orez cu bob
rotund, 2 cepe roșii, 50 ml ulei, 2 legături de mărar, 1 legătură de pătrunjel, 1
legătură de leuștean, 800 gr bulion de roșii.
